Verán que ricas y jugosas quedan estas hamburguesas. A los niños les gustarán también por su tamaño mini. Dales la opción de comerlas con una buena salsa de tomate casera.
450 g de pechuga de pavo picada
1 calabacín mediano
1 cebolleta
1 huevo
1 cucharada de menta fresca picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Pan rallado
Para la salsa de yogur:
1 yogur griego natural
La ralladura de 1 limón
El zumo de 1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Para decorar:
Unos tallos de cebollino
Preparación:
Mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa, remueve bien y reserva en la nevera.
Lava el calabacín y rállalo. Déjalo escurrir y sécalo con un paño o con papel de cocina. Ponlo en un cuenco con la pechuga de pavo, la cebolleta limpia y picada, el huevo, las hierbas, el ajo pelado y picado, sal y pimienta.
Mezcla con las manos humedecidas. Si la preparación queda demasiado húmeda, añade un poco de pan rallado.
Forma bolitas con la masa anterior y aplástalas con la palma de la mano.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente, a fuego medio, y cocina las hamburguesas, por tandas, hasta que estén doradas, unos cinco o seis minutos por cada lado.
Sírvelas calientes con salsa de yogur.